Алкогольные Напитки
Особой популярностью пользуются медовые алкогольные и безалкогольные напитки: медовые вина, пиво, квас, медовый уксус, сбитень, медово-ягодные соки и морсы.
С давних времен в России профессия медовара была весьма почтительна. Еще в XVII веке описан способ приготовления малинового меда: созревшую малину клали в бочку, заливали водой и оставляли на один-два дня, после чего воду сливали и добавляли в нее одну-две кружки меда на три кружки воды. Затем клали кусок поджаренной булки и небольшое количество дрожжей. Как только мед начинал бродить, булку вынимали, напиток оставляли бродить еще 5 дней. Для аромата клали мешочек с корицей, гвоздикой и кардамоном.
Цех по производству медовухи
Опубликовано: 04 мая 2019
Изучаем опыт пчеловода Романа Бугачёва, открывшего цех по производству напитков из мёда в Волоконовке. Сколько средств и времени требуется на то, чтоб запустить своё дело, а также о ошибках и результатах. Идея и деньги «Пчёл держали мои предки по материнской и отцовской линиям, я вырос на пасеке. Но сам серьёзно занялся пчёлами в 2010 году, создав пасеку на 500 семей. Получал мёд, пыльцу, зарабатывал на опылении полей. Медовуху варил […]
Хмельные медовые напитки
Опубликовано: 30 Мар 2017
История медовухи Благодаря наличию сахаров мед может бродить, поэтому служит сырьем для хмельных напитков. Вспомним легенду о шотландских медоварах. Даже под пыткой они не выдали чужеземцам-захватчикам тайну приготовления верескового меда. Замечательный английский писатель и поэт Роберт Льюис Стивенсон в балладе «Вересковый мед», и известной нам в прекрасном переводе С.Я.Маршака, писал, что «был он слаще меда, […]
Медовый квас
Опубликовано: 20 Апр 2012
Приготовление медового кваса Это старинный прохладительный напиток, который готовили в специальных дубовых бочках. Эти напитки полезны, вкусны, восстанавливают энергию организма. Есть простые рецепты для домашнего использования. Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (пшеничного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; […]
Алкогольные медовые напитки
Опубликовано: 14 Дек 2011
Медо́вые напи́тки — алкогольные напитки, основным сырьём для которого является мёд. Изготавливались почти всеми древнейшими народами Европы. Одним из таких напитков является сбитень. Сбитень — старинный восточно-славянский напиток из воды, мёда и пряностей, в число которых нередко входили лечебные травяные сборы. Впервые упомянут в славянских летописях в 1128 году. Употребляют горячим или холодным. Первое упоминание о сбитне как о […]
Медовуха. Приготовление в домашних условиях
Опубликовано: 08 Ноя 2010
«По существу, медовуха – это механическое разведение относительно небольших количеств меда в воде с последующим сбраживанием.» Историческая справка На Руси мед был частью культовых и обрядовых церемоний. При брачной церемонии молодые получали в подарок бочонок меда в 5-10 кг, который полагалось съесть за месяц. Мед на Руси любили и потребляли в больших количествах — об […]
Различные рецепты приготовления Медовухи
Опубликовано: 25 Июн 2010
Медовуха старинная Нам потребуется: 2 кг меда 4 ст. воды 4-5 кг вишни Мед положить в эмалированную кастрюлю либо в таз для варки варенья, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену. В бутыль с узким горлышком или в бочонок выложить промытую вишню без косточек и залить ее остуженным сиропом. Емкость накрыть сырой […]
