О диастазном числе медов
Диастаза — фермент, способствующий разложению крахмала. Интерес к нему обусловлен тем, что диастазный тест служит показателем натуральности и качества меда. Из истории. От куда берется диастаза в мёде По вопросу о происхождении диастазы в медах …